DETALLS DE L'OFERTA

Data de l'oferta:

11-01-2018

Referència:

GHhp-131108

Oferta:

CAP DE CUINA/XEF

Dades i ubicació de la feina

Lloc de la feina:

Província Girona

Sector:

Hostaleria / Turisme / Restauració

Activitat:

GRUP DE RESTAURANTS DE TAPES, EMBOTITS IBERICS I PLATS ELABORATS

Funcions i requisits de la vacant

Funcions:

Busquem incorporar a la província de Girona un / a XEF EXECUTIU que serà responsable de gestionar i liderar el departament gastronòmic de la cuina central i els tres restaurants, l'oferta gastronòmica en funció a l'estratègia de la companyia, buscant la satisfacció dels nostres clients, qualitat del servei i rendibilitat de l'operativa.
Entre les seves funcions es troba:
- Optimitzar l'actual procés de creació i aprovació de receptes, costos, ingredients i gramatges, com a millora del procés productiu i consistència de qualitat i control de base de costos dels restaurants.
- Organitzar, planificar i dirigir l'oferta gastronòmica de referència per als sectors. Donar suport al disseny de menús.
- Definir les especificacions / requeriments dels ingredients en coordinació amb els equips operacionals per aclarir els requisits per l'equip de compres. Test / degustacions de productes.
- Recollir, difondre i supervisar l'aplicació de les bones pràctiques dels restaurants en matèria gastronòmica.
- Innovar, crear i revisar constantment l'oferta gastronòmica.
- Coordinar, donar suport, formació i assessorament a l'equip de cuiners actual.
- Reforçar presentacions comercials a clients mitjançant el suport als equips comercials.
- Supervisar el sistema d'autocontrol de seguretat alimentària.

Nivell d'estudis acabats:

Cicles Formatius de Grau Superior amb titulació de Act.físiques i esportives (valorable)

Idiomes:

 

Castellà

Mitjà (valorable)

 

Català

Mitjà (valorable)

Temps d'experiència:

més de 5 anys

Experiència:

Requisits mínims:
- Més de 5 anys d'experiència en lloc similar.
- Valoració Titulació en Gastronomia, Arts culinàries o afí.
- Coneixements: gestió de costos, seguretat alimentària, qualitat de servei, disseny de menús.
- Residència a Girona o província
- Coneixement en varietat i tipologies de cuina. (imprescindible)

Carnets de conduir:

B

Condicions que ofereix l'empresa

Jornada:

Jornada Completa

Perspectiva de la feina:

Estable

Disponibilitat d'incorporació:

Immediat

Sou:


A convenir (el salari és negociable)

Altres dades:

S'ofereix:
- Incorporació immediata i estable a la companyia
- Oportunitats de desenvolupament professional
- Incentius per consecució d'objectius
- Tipus de lloc: Jornada completa
- Salari a convenir