Sumiller & Segundo/a de sala

Funcions i requisits de la vacant Sumiller & Segundo/a de sala

Soporte al jefe de sala/ coordinando cuadrantes, turnos, descansos y organización de rangos.
Velar por la disciplina, uniformidad y excelencia en el desempeño del equipo.
Formar al equipo en técnicas de venta, servicio y cultura del vino.
Coordinar la propuesta con F&B corporativo de vinos, destilados y bebidas.
Proponer maridajes y sugerencias fuera de carta que impulsen el ticket medio.
Garantizar la correcta conservación, rotación y temperaturas de servicio

Asesorar al cliente de manera profesional, cercana y personalizada durante el servicio.
Formar y acompañar al equipo de sala en técnicas de venta, conocimiento del producto y servicio del vino.
Velar por el cumplimiento de los estándares de servicio y las SOPs de Mas de Torrent.
Responsable de inventarios periódicos, control de mermas, roturas y escandallos en el sistema.
Liderar la creación de propuestas enológicas para eventos corporativos y privados, así como la ejecución de catas técnicas.