Operari de fabricació de melmelades (cocció i envasament)

Funcions i requisits de la vacant

Funcions:
- Preparar i pesar els ingredients segons les fórmules i les ordres de fabricació.
- Elaborar melmelades i salses, controlant la cocció i utilitzant reactors i marmites.
- Preparar, ajustar i manejar les envasadores i les tapadores d’envasos de vidre.
- Utilitzar els autoclaus per a la pasteurització del producte segons els processos establerts.
- Realitzar i registrar els controls de producció, els paràmetres de qualitat i els punts crítics de control (PCC).
- Utilitzar el detector de metalls i verificar-ne el funcionament segons el procediment establert.
- Emplenar els registres de fabricació i traçabilitat i comunicar qualsevol incidència o desviació.
- Realitzar la neteja i desinfecció dels equips i de la zona de treball.
- Complir les normes d’higiene, seguretat alimentària i prevenció de riscos laborals.
Requisits:
- Experiència en elaboració i envasament de productes alimentaris, preferentment melmelades, salses o conserves.
- Capacitat per interpretar fórmules de fabricació i seguir instruccions i procediments de treball.
- Coneixements de maquinària de producció alimentària i habilitat per preparar-la i ajustar-la.
- Coneixements de bones pràctiques de manipulació, APPCC i control de PCC.
- Persona responsable, organitzada, amb atenció al detall i capacitat de treball en equip.
- Comprensió del català i del castellà per seguir les instruccions i emplenar els registres.

Aptituds:
- Responsabilitat i compromís
- Atenció al detall
- Organització del treball
- Treball en equip
- Autonomia i iniciativa
- Capacitat d’aprenentatge
- Habilitat en el maneig i ajust de maquinària
- Rigor en el seguiment de fórmules i procediments
- Capacitat per detectar i comunicar incidències
- Compromís amb la qualitat i la seguretat alimentària